Approvisionnement
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Comptoir du Cacao
4 ingrédients- Couverture lait 40 %OK
réf. CV40-5 · sac 5 kg · 12,60 €/kg
- Couverture noire 70 %OK
réf. CV70-5 · sac 5 kg · 14,20 €/kg
- Beurre de cacaoOK
réf. BC-3 · seau 3 kg · 16,40 €/kg
- Purée de framboise 100 %OK
réf. PF-1 · boîte 1 kg · 7,80 €/kg
Laiterie du Vercors
2 ingrédients- Crème 35 % MGStock bas
réf. CR35-10L · colis 10 × 1 L · 5,40 €/kg
- Beurre doux 82 %OK
réf. BD82-10 · carton 4 × 2,5 kg · 8,90 €/kg
Metro Grenoble
1 ingrédient- Sirop de glucose DE 38OK
réf. GLU38-7 · seau 7 kg · 2,35 €/kg
Sans fournisseur
36 ingrédientsCes ingrédients n'ont pas de fournisseur : ajoutez un article depuis la fiche ingrédient pour pouvoir les commander.
- Sel
- Sorbitol cristalliséOK
- Sorbitol (poudre)
- Vanille en gousse
- Eau
- Couverture blanche 33 %
- Farine de blé T45
- Farine de blé T55OK
- Fécule de maïsStock bas
- Poudre d'amandeOK
- Poudre de noisette
- Gianduja noisette
- Pâte de noisette 100 %
- Pâte de pistache 100 %
- Praliné amande 50 %
- Praliné noisette 60 %
- Gélatine en feuilles (or, 200 bloom)Stock bas
- Masse gélatine (1:5)
- Lait concentré sucré
- Lait entierOK
- Poudre de lait 0 % (écrémé)OK
- Blanc d'œuf frais
- Jaune d'œuf fraisStock bas
- Œuf entier fraisOK
- Purée de cassis 100 %
- Purée de citron jaune
- Purée de fruit de la passion
- Farine de graine de caroube (LBG)OK
- Stabilisateur glace (mélange)Stock bas
- Dextrose (poudre)OK
- Miel d'acaciaOK
- Saccharose (sucre)Stock bas
- Sirop de glucose DE40
- Sucre glace
- Sucre invertiStock bas
- Sucre inverti (trimoline)