← Traçabilité
270826-03
Bonbon framboise · recette : Bonbon framboise · 21/01/2027 · DLC 21/05/2027 · 4.3 kg
Traçabilité complète
Lots utilisés
Pour chaque ingrédient, indiquez le lot réellement utilisé : tapez dans la liste des lots ouverts, ou saisissez le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à votre place.
- Crème 35 % MG
- Sirop de glucose DE 38
- Sucre inverti
- Couverture noire 70 %
- Beurre doux 82 %
- Sorbitol cristallisé
- Purée de framboise 100 %
Coût matières de ce lot
43,21 €10,13 €/kg
Au prix d'aujourd'hui : 43,21 €
Aucun lot fournisseur déclaré avec un prix connu : tout est chiffré au prix d'aujourd'hui. Déclarez les lots utilisés pour obtenir le coût réel.
Détail par ingrédient
- Couverture noire 70 % · 2 122 g14,20 €/kgPrix actuel
- Crème 35 % MG · 1 060 g5,40 €/kgPrix actuel
- Purée de framboise 100 % · 640 g7,80 €/kgPrix actuel
- Beurre doux 82 % · 170 g8,90 €/kgPrix actuel
- Sirop de glucose DE 38 · 127 g2,35 €/kgPrix actuel
- Sucre inverti · 85 g3,10 €/kgPrix actuel
- Sorbitol cristallisé · 64 g4,60 €/kgPrix actuel
Matières seulement. La main-d'œuvre figure sur la fiche de gestion de la recette.
Ce qui est entré dedans
- Couverture lait 40 % · L2603-134 · 1777 gComptoir du Cacao · DLC 19/05/2027
- Fécule de maïs · L2606-026 · 724 gLaiterie du Vercors · DLC 15/08/2027
- Fécule de maïs · L2511-021 · 1084 gLaiterie du Vercors · DLC 02/01/2027