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220726-03
Bonbon framboise · recette : Bonbon framboise · 16/12/2026 · DLC 15/04/2027 · 8.8 kg
Traçabilité complète
Lots utilisés
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- Crème 35 % MG
- Sirop de glucose DE 38
- Sucre inverti
- Couverture noire 70 %
- Beurre doux 82 %
- Sorbitol cristallisé
- Purée de framboise 100 %
Coût matières de ce lot
88,67 €10,13 €/kg
Au prix d'aujourd'hui : 88,67 €
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Détail par ingrédient
- Couverture noire 70 % · 4 355 g14,20 €/kgPrix actuel
- Crème 35 % MG · 2 175 g5,40 €/kgPrix actuel
- Purée de framboise 100 % · 1 313 g7,80 €/kgPrix actuel
- Beurre doux 82 % · 348 g8,90 €/kgPrix actuel
- Sirop de glucose DE 38 · 261 g2,35 €/kgPrix actuel
- Sucre inverti · 174 g3,10 €/kgPrix actuel
- Sorbitol cristallisé · 130 g4,60 €/kgPrix actuel
Matières seulement. La main-d'œuvre figure sur la fiche de gestion de la recette.
Ce qui est entré dedans
- Fécule de maïs · L2605-025 · 1065 gLaiterie du Vercors · DLC 04/07/2027
- Gélatine en feuilles (or, 200 bloom) · L2511-051 · 1838 gMetro Grenoble · DLC 02/01/2027
- Poudre de lait 0 % (écrémé) · L2511-091 · 202 gComptoir du Cacao · DLC 02/01/2027