← Traçabilité
160726-03
Glace vanille · recette : Glace vanille · 27/08/2026 · DLC 25/12/2026 · 6.9 kg
Traçabilité complète
Lots utilisés
Pour chaque ingrédient, indique le lot réellement utilisé : tape dans la liste des lots ouverts, ou saisis le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à ta place.
- Lait entier
- Crème 35 % MG
- Poudre de lait 0 % (écrémé)
- Saccharose (sucre)
- Dextrose (poudre)
- Jaune d'œuf frais L2509-040 déclaré
- Stabilisateur glace (mélange)
Ce qui est entré dedans
- Fécule de maïs · L2602-023 · 1242 gMetro Grenoble · DLC 18/12/2026 · niveau 1
- Gélatine en feuilles (or, 200 bloom) · L2605-055 · 1681 gMetro Grenoble · DLC 21/03/2027 · niveau 1
- Jaune d'œuf frais · L2509-040 · 400 gMetro Grenoble · DLC 05/08/2026 · niveau 1