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040726-03
Ganache de base noire · recette : Ganache de base noire · 15/08/2026 · DLC 13/12/2026 · 8.1 kg
Traçabilité complète
Lots utilisés
Pour chaque ingrédient, indique le lot réellement utilisé : tape dans la liste des lots ouverts, ou saisis le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à ta place.
- Crème 35 % MG
- Sirop de glucose DE 38
- Sucre inverti
- Couverture noire 70 %
- Beurre doux 82 %
- Sorbitol cristallisé
Ce qui est entré dedans
- Couverture lait 40 % · L2511-131 · 633 gMetro Grenoble · DLC 19/09/2026 · niveau 1
- Fécule de maïs · L2509-020 · 1755 gComptoir du Cacao · DLC 05/08/2026 · niveau 1
- Jaune d'œuf frais · L2512-042 · 1238 gLaiterie du Vercors · DLC 04/11/2026 · niveau 1