010626-03

Ganache de base noire · recette : Ganache de base noire · 13/07/2026 · 2.4 kg

Traçabilité complète

Étiquettes de production Étiquette finale (client) Étiquette prod QL-810 (29×62 mm) Étiquette client QL-810 (29×62 mm)

Lots utilisés

Pour chaque ingrédient, indique le lot réellement utilisé : tape dans la liste des lots ouverts, ou saisis le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à ta place.

Crème 35 % MG
Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Sirop de glucose DE 38
Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Sucre inverti
Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Couverture noire 70 % L2512-122 déclaré
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Beurre doux 82 %
Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Sorbitol cristallisé
Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)

Ce qui est entré dedans

Couverture noire 70 % · L2512-122 · 585 gLaiterie du Vercors · DLC 04/11/2026 · niveau 1
Dextrose (poudre) · L2602-113 · 834 gComptoir du Cacao · DLC 18/12/2026 · niveau 1
Farine de blé T55 · L2606-006 · 1310 gLaiterie du Vercors · DLC 02/05/2027 · niveau 1
Jaune d'œuf frais · L2602-043 · 810 gLaiterie du Vercors · DLC 18/12/2026 · niveau 1