← Traçabilité
290526-03
Palet or miel · recette : Palet or miel · 23/10/2026 · 6.7 kg
Traçabilité complète
Lots utilisés
Pour chaque ingrédient, indiquez le lot réellement utilisé : tapez dans la liste des lots ouverts, ou saisissez le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à votre place.
- Crème 35 % MG
- Sirop de glucose DE 38
- Sucre inverti
- Couverture noire 70 %
- Beurre doux 82 %
- Sorbitol cristallisé
- Miel d'acacia
- Couverture lait 40 %
Coût matières de ce lot
71,53 €10,72 €/kg
Au prix d'aujourd'hui : 71,53 €
Aucun lot fournisseur déclaré avec un prix connu : tout est chiffré au prix d'aujourd'hui. Déclarez les lots utilisés pour obtenir le coût réel.
Détail par ingrédient
- Couverture noire 70 % · 2 475 g14,20 €/kgPrix actuel
- Crème 35 % MG · 1 547 g5,40 €/kgPrix actuel
- Couverture lait 40 % · 1 402 g12,60 €/kgPrix actuel
- Miel d'acacia · 601 g11,50 €/kgPrix actuel
- Beurre doux 82 % · 248 g8,90 €/kgPrix actuel
- Sirop de glucose DE 38 · 186 g2,35 €/kgPrix actuel
- Sucre inverti · 124 g3,10 €/kgPrix actuel
- Sorbitol cristallisé · 93 g4,60 €/kgPrix actuel
Matières seulement. La main-d'œuvre figure sur la fiche de gestion de la recette.
Ce qui est entré dedans
- Farine de blé T55 · L2608-007 · 1655 gComptoir du Cacao · DLC 29/09/2027
- Gélatine en feuilles (or, 200 bloom) · L2605-055 · 1705 gMetro Grenoble · DLC 04/07/2027
- Lait entier · L2602-083 · 1879 gComptoir du Cacao · DLC 02/04/2027