230526-03

Crème pâtissière vanille · recette : Crème pâtissière vanille · 17/10/2026 · 3.5 kg

Traçabilité complète

Étiquettes de production Étiquette finale (client) Étiquette prod QL-810 (29×62 mm) Étiquette client QL-810 (29×62 mm)

Lots utilisés

Pour chaque ingrédient, indiquez le lot réellement utilisé : tapez dans la liste des lots ouverts, ou saisissez le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à votre place.

Lait entier
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Jaune d'œuf frais
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Saccharose (sucre) L2605-105 déclaré
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Fécule de maïs
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Beurre doux 82 %
Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)

Coût matières de ce lot

9,06 €2,61 €/kg

Au prix d'aujourd'hui : 9,06 €

Aucun lot fournisseur déclaré avec un prix connu : tout est chiffré au prix d'aujourd'hui. Déclarez les lots utilisés pour obtenir le coût réel.

Détail par ingrédient

Lait entier · 2 180 g1,20 €/kgPrix actuel
Jaune d'œuf frais · 436 g8,00 €/kgPrix actuel
Saccharose (sucre) · 436 g1,20 €/kgPrix actuel
Beurre doux 82 % · 218 g8,90 €/kgPrix actuel
Fécule de maïs · 196 g2,50 €/kgPrix actuel

Matières seulement. La main-d'œuvre figure sur la fiche de gestion de la recette.

Ce qui est entré dedans

Gélatine en feuilles (or, 200 bloom) · L2606-056 · 1272 gComptoir du Cacao · DLC 15/08/2027
Œuf entier frais · L2608-037 · 794 gComptoir du Cacao · DLC 29/09/2027
Saccharose (sucre) · L2605-105 · 492 gComptoir du Cacao · DLC 04/07/2027
Stabilisateur glace (mélange) · L2606-066 · 329 gComptoir du Cacao · DLC 15/08/2027