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020526-03

Glace vanille · recette : Glace vanille · 26/09/2026 · 3 kg

Traçabilité complète
Ils partent sur les étiquettes.

Lots utilisés

Pour chaque ingrédient, indiquez le lot réellement utilisé : tapez dans la liste des lots ouverts, ou saisissez le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à votre place.

  • Lait entier L2603-084 déclaré
    Lots ouverts :
  • Crème 35 % MG
    Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
  • Poudre de lait 0 % (écrémé)
    Lots ouverts :
  • Saccharose (sucre)
    Lots ouverts :
  • Dextrose (poudre)
    Lots ouverts :
  • Jaune d'œuf frais
    Lots ouverts :
  • Stabilisateur glace (mélange)
    Lots ouverts :

Coût matières de ce lot

7,06 €2,38 €/kg

Au prix d'aujourd'hui : 7,06 €

Aucun lot fournisseur déclaré avec un prix connu : tout est chiffré au prix d'aujourd'hui. Déclarez les lots utilisés pour obtenir le coût réel.

Détail par ingrédient
  • Lait entier · 1 842 g1,20 €/kgPrix actuel
  • Saccharose (sucre) · 386 g1,20 €/kgPrix actuel
  • Crème 35 % MG · 297 g5,40 €/kgPrix actuel
  • Jaune d'œuf frais · 208 g8,00 €/kgPrix actuel
  • Poudre de lait 0 % (écrémé) · 134 g4,00 €/kgPrix actuel
  • Dextrose (poudre) · 89 g3,50 €/kgPrix actuel
  • Stabilisateur glace (mélange) · 15 g18,00 €/kgPrix actuel

Matières seulement. La main-d'œuvre figure sur la fiche de gestion de la recette.

Ce qui est entré dedans

  • Couverture noire 70 % · L2603-124 · 511 gComptoir du Cacao · DLC 19/05/2027
  • Lait entier · L2603-084 · 917 gComptoir du Cacao · DLC 19/05/2027
  • Poudre d'amande · L2509-010 · 1743 gMetro Grenoble · DLC 18/11/2026