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270326-03
Ganache de base noire · recette : Ganache de base noire · 08/05/2026 · 3.1 kg
Traçabilité complète
Lots utilisés
Pour chaque ingrédient, indique le lot réellement utilisé : tape dans la liste des lots ouverts, ou saisis le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à ta place.
- Crème 35 % MG
- Sirop de glucose DE 38
- Sucre inverti
- Couverture noire 70 %
- Beurre doux 82 %
- Sorbitol cristallisé
Ce qui est entré dedans
- Farine de graine de caroube (LBG) · L2605-075 · 1831 gLaiterie du Vercors · DLC 21/03/2027 · niveau 1
- Lait entier · L2512-082 · 2358 gComptoir du Cacao · DLC 04/11/2026 · niveau 1
- Stabilisateur glace (mélange) · L2511-061 · 332 gComptoir du Cacao · DLC 19/09/2026 · niveau 1