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120326-03

Ganache de base noire · recette : Ganache de base noire · 23/04/2026 · 4.4 kg

Traçabilité complète
Ils partent sur les étiquettes.

Lots utilisés

Pour chaque ingrédient, indique le lot réellement utilisé : tape dans la liste des lots ouverts, ou saisis le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à ta place.

  • Crème 35 % MG
    Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
  • Sirop de glucose DE 38
    Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
  • Sucre inverti
    Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
  • Couverture noire 70 %
    Lots ouverts :
  • Beurre doux 82 %
    Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
  • Sorbitol cristallisé
    Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.

Ce qui est entré dedans

  • Dextrose (poudre) · L2512-112 · 2054 gLaiterie du Vercors · DLC 04/11/2026 · niveau 1
  • Jaune d'œuf frais · L2511-041 · 447 gMetro Grenoble · DLC 19/09/2026 · niveau 1
  • Saccharose (sucre) · L2603-104 · 1313 gComptoir du Cacao · DLC 03/02/2027 · niveau 1