290126-03

Crème pâtissière vanille · recette : Crème pâtissière vanille · 25/06/2026 · 8.6 kg

Traçabilité complète

Étiquettes de production Étiquette finale (client) Étiquette prod QL-810 (29×62 mm) Étiquette client QL-810 (29×62 mm)

Lots utilisés

Pour chaque ingrédient, indiquez le lot réellement utilisé : tapez dans la liste des lots ouverts, ou saisissez le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à votre place.

Lait entier
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Jaune d'œuf frais
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Saccharose (sucre)
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Fécule de maïs L2509-020 déclaré
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Beurre doux 82 %
Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)

Coût matières de ce lot

22,36 €2,61 €/kg

Au prix d'aujourd'hui : 22,36 €

Aucun lot fournisseur déclaré avec un prix connu : tout est chiffré au prix d'aujourd'hui. Déclarez les lots utilisés pour obtenir le coût réel.

Détail par ingrédient

Lait entier · 5 382 g1,20 €/kgPrix actuel
Jaune d'œuf frais · 1 076 g8,00 €/kgPrix actuel
Saccharose (sucre) · 1 076 g1,20 €/kgPrix actuel
Beurre doux 82 % · 538 g8,90 €/kgPrix actuel
Fécule de maïs · 484 g2,50 €/kgPrix actuel

Matières seulement. La main-d'œuvre figure sur la fiche de gestion de la recette.

Ce qui est entré dedans

Farine de blé T55 · L2602-003 · 2347 gComptoir du Cacao · DLC 02/04/2027
Fécule de maïs · L2509-020 · 944 gComptoir du Cacao · DLC 18/11/2026
Gélatine en feuilles (or, 200 bloom) · L2512-052 · 1424 gMetro Grenoble · DLC 17/02/2027
Poudre de lait 0 % (écrémé) · L2511-091 · 427 gComptoir du Cacao · DLC 02/01/2027