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170126-03
Bonbon framboise · recette : Bonbon framboise · 13/06/2026 · 7.4 kg
Traçabilité complète
Lots utilisés
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- Crème 35 % MG
- Sirop de glucose DE 38
- Sucre inverti
- Couverture noire 70 %
- Beurre doux 82 %
- Sorbitol cristallisé
- Purée de framboise 100 %
Coût matières de ce lot
75,03 €10,13 €/kg
Au prix d'aujourd'hui : 75,03 €
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Détail par ingrédient
- Couverture noire 70 % · 3 685 g14,20 €/kgPrix actuel
- Crème 35 % MG · 1 840 g5,40 €/kgPrix actuel
- Purée de framboise 100 % · 1 111 g7,80 €/kgPrix actuel
- Beurre doux 82 % · 294 g8,90 €/kgPrix actuel
- Sirop de glucose DE 38 · 221 g2,35 €/kgPrix actuel
- Sucre inverti · 147 g3,10 €/kgPrix actuel
- Sorbitol cristallisé · 110 g4,60 €/kgPrix actuel
Matières seulement. La main-d'œuvre figure sur la fiche de gestion de la recette.
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