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Crème pâtissière vanille · recette : Crème pâtissière vanille · 05/05/2026 · 7.9 kg

Traçabilité complète

Étiquettes de production Étiquette finale (client) Étiquette prod QL-810 (29×62 mm) Étiquette client QL-810 (29×62 mm)

Lots utilisés

Pour chaque ingrédient, indiquez le lot réellement utilisé : tapez dans la liste des lots ouverts, ou saisissez le numéro lu sur l'emballage. Rien n'est deviné à votre place.

Lait entier
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Jaune d'œuf frais
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Saccharose (sucre)
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Fécule de maïs L2606-026 déclaré
Lots ouverts :
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)
Beurre doux 82 %
Lots ouverts :Aucun lot ouvert pour cet ingrédient.
ou saisir le numéro lu sur l'emballageDLC du lot (facultatif)
Masse (g, facultatif)

Coût matières de ce lot

20,66 €2,61 €/kg

Au prix d'aujourd'hui : 20,66 €

Aucun lot fournisseur déclaré avec un prix connu : tout est chiffré au prix d'aujourd'hui. Déclarez les lots utilisés pour obtenir le coût réel.

Détail par ingrédient

Lait entier · 4 972 g1,20 €/kgPrix actuel
Jaune d'œuf frais · 994 g8,00 €/kgPrix actuel
Saccharose (sucre) · 994 g1,20 €/kgPrix actuel
Beurre doux 82 % · 497 g8,90 €/kgPrix actuel
Fécule de maïs · 448 g2,50 €/kgPrix actuel

Matières seulement. La main-d'œuvre figure sur la fiche de gestion de la recette.

Ce qui est entré dedans

Couverture lait 40 % · L2602-133 · 378 gLaiterie du Vercors · DLC 02/04/2027
Fécule de maïs · L2606-026 · 1652 gLaiterie du Vercors · DLC 15/08/2027
Gélatine en feuilles (or, 200 bloom) · L2606-056 · 664 gComptoir du Cacao · DLC 15/08/2027
Œuf entier frais · L2602-033 · 1128 gComptoir du Cacao · DLC 02/04/2027