Lait entier
Crème 35 % MG
Poudre de lait 0 % (écrémé)
Saccharose (sucre)
Dextrose (poudre)
Couverture noire 70 %
Stabilisateur glace (mélange)
Mise à l'échelle
Masse actuelle : 3 414 g
Fiche ponctuelle : la recette enregistrée garde sa masse.
1 crédit IA
Production, temps & main d'œuvre
Foisonnement & litrage
Ce que vous pouvez écrire sur l’étiquette
Vous pouvez écrire « Glace au lait »
Voir les 4 autres dénominations et ce qu’elles exigeraient
- « Sorbet plein fruit » exige au moins 45 % de fruit (vous : 0,0 %), aucune matière grasse laitière (vous : 4,9 %)
- « Sorbet » exige au moins 25 % de fruit (vous : 0,0 %), aucune matière grasse laitière (vous : 4,9 %)
- « Crème glacée » exige au moins 5 % de MG laitière (vous : 4,9 %)
- « Glace aux œufs » exige au moins 7 % de jaune d’œuf (vous : 0,0 %)
Seuils du Code des pratiques loyales (France) — référence non vérifiée pour la Belgique, à confirmer auprès du SPF Économie/AFSCA avant tout étiquetage réglementaire.
Traductionsaucune
Le nom et le procédé sont traduits ; les quantités, températures et durées restent celles de la recette.
1 crédit IA
Aucune traduction enregistrée.
DéclinaisonsAucune déclinaison pour l'instant.
Une même recette déclinée (moulé, cadre, tartinable…) sans dupliquer : la base commune reste dans la mère, chaque déclinaison ne stocke que ce qui change.
Convertir en déclinaison de…
Cette recette existe déjà (ex. une variante importée) ? Rattachez-la à une mère sans rien changer à son contenu.
Partage par lien sécurisé
Un lien secret donne un accès en lecture seule. Option « masquer les quantités » pour protéger votre savoir-faire (le client voit les ingrédients et le procédé, pas les doses).
Supprimer cette recette
Définitif : la recette et tout son historique de versions disparaissent.