Biscuit cuillère

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Nom de la recetteLivreCatégorie de recette

Tags (séparés par des virgules)

Avancement (où en est cette recette pour vous)

Blanc d'œuf frais

30,6 %

Saccharose (sucre)

24,5 %

Jaune d'œuf frais

20,4 %

Farine de blé T45

15,3 %

Fécule de maïs

9,2 %

Ingrédient	Masse (g)	%	Étape	Cuite
Blanc d'œuf frais		30,6
Saccharose (sucre)		24,5
Jaune d'œuf frais		20,4
Farine de blé T45		15,3
Fécule de maïs		9,2

Cuisson / évaporation d'eau

Mise à l'échelle

Masse actuelle : 1 960 g

Masse totale cible (g)

Poids/pièce × nb

Fixer un ingrédient (g)

Imprimer à une autre masse (g)

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Fiche ponctuelle : la recette enregistrée garde sa masse.

Notes / procédé

1 crédit IA

Production, temps & main d'œuvre

Temps de production du lot (min)Catégorie d'ouvrierNombre de pièces (lot)

Traductionsaucune

Le nom et le procédé sont traduits ; les quantités, températures et durées restent celles de la recette.

Langue

1 crédit IA

Aucune traduction enregistrée.

DéclinaisonsAucune déclinaison pour l'instant.

Une même recette déclinée (moulé, cadre, tartinable…) sans dupliquer : la base commune reste dans la mère, chaque déclinaison ne stocke que ce qui change.

Nom de la déclinaisonCatégorie de stabilité visée

Convertir en déclinaison de…

Cette recette existe déjà (ex. une variante importée) ? Rattachez-la à une mère sans rien changer à son contenu.

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