ComparaisonA · v1B · v1Δ
statut Astatut B
Masse totale1 960 g1 960 g=
Eau40,8 %40,8 %=
Sucres24,5 %24,5 %=
Matières grasses5,6 %5,6 %=
Matière sèche59,2 %59,2 %=
aw0,9200,920=
kcal / 100 g265265=
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Blanc d'œuf frais | 600 | 600 | = |
| Saccharose (sucre) | 480 | 480 | = |
| Jaune d'œuf frais | 400 | 400 | = |
| Farine de blé T45 | 300 | 300 | = |
| Fécule de maïs | 180 | 180 | = |