Purée de fruit de la passion
Sucre inverti (trimoline)
Couverture lait 40 %
Beurre doux 82 %
Sorbitol (poudre)
Beurre de cacao
Mise à l'échelle
Masse actuelle : 2 940 g
Fiche ponctuelle : la recette enregistrée garde sa masse.
1 crédit IA
Production, temps & main d'œuvre
Objectif de conservation
Choisissez la durée visée : l'app indique l'aw, le pH et les barrières à atteindre.
Au pH-mètre — il ne se calcule pas depuis la composition.
Traductionsaucune
Le nom et le procédé sont traduits ; les quantités, températures et durées restent celles de la recette.
1 crédit IA
Aucune traduction enregistrée.
DéclinaisonsAucune déclinaison pour l'instant.
Une même recette déclinée (moulé, cadre, tartinable…) sans dupliquer : la base commune reste dans la mère, chaque déclinaison ne stocke que ce qui change.
Convertir en déclinaison de…
Cette recette existe déjà (ex. une variante importée) ? Rattachez-la à une mère sans rien changer à son contenu.
Partage par lien sécurisé
Un lien secret donne un accès en lecture seule. Option « masquer les quantités » pour protéger votre savoir-faire (le client voit les ingrédients et le procédé, pas les doses).