ComparaisonA · v2B · v3Δ
statut Astatut B
Masse totale2 900 g2 940 g+40 g
Eau19,2 %18,5 %-0,7 %
Sucres34,4 %33,9 %-0,5 %
Matières grasses28,0 %29,5 %+1,5 %
Matière sèche80,8 %81,5 %+0,7 %
aw0,7880,784-0,005
kcal / 100 g460470+10
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Purée de fruit de la passion | 560 | 560 | = |
| Sucre inverti (trimoline) | 100 | 100 | = |
| Couverture lait 40 % | 1 900 | 1 900 | = |
| Beurre doux 82 % | 280 | 200 | modifié |
| Sorbitol (poudre) | 60 | 60 | = |
| Beurre de cacao | — | 120 | ajouté |