Ma journée
Jeudi 13 août
Ganaches
2/308:00Pesées — préparation de vendredi· Camille
⏱ 60 min
08:30Enrobage — Truffe nature· Camille
Truffe nature · 2 138 g (×1,88)⏱ 85 min
14:00Enrobage — Bonbon framboise· Léa
Bonbon framboise · 7 871 g (×6,67)⏱ 160 min
Enrobage & finition
1/308:00Truffes — roulage et enrobage· Léa, Yanis
Truffe nature · 4 000 g (×3,51)⏱ 180 min
14:00Mise en ballotins — Hôtel des Trois Vallées· Léa
⏱ 60 min
16:00Vitrine — réassort du jour· Camille
⏱ 30 minCompter les bacs restants avant réassort.
Non assignées
0/0Rien à faire.