ComparaisonA · v1B · v2Δ
statut Astatut B
Masse totale3 474 g3 244 g-230 g
Eau61,0 %62,0 %+1,0 %
Sucres19,7 %20,6 %+0,9 %
Matières grasses10,6 %9,3 %-1,3 %
Matière sèche39,0 %38,0 %-1,0 %
aw0,9910,991-0,000
kcal / 100 g209199-11
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Lait entier | 2 100 | 2 100 | = |
| Crème 35 % MG | 450 | 260 | modifié |
| Poudre de lait 0 % (écrémé) | 140 | 70 | modifié |
| Saccharose (sucre) | 400 | 380 | modifié |
| Dextrose (poudre) | 110 | 160 | modifié |
| Pâte de pistache 100 % | 260 | 260 | = |
| Stabilisateur glace (mélange) | 14 | 14 | = |