ComparaisonA · v2B · v2Δ
statut Astatut B
Masse totale3 414 g3 414 g=
Eau61,1 %61,1 %=
Sucres21,2 %21,2 %=
Matières grasses9,8 %9,8 %=
Matière sèche38,9 %38,9 %=
aw0,9910,991=
kcal / 100 g198198=
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Lait entier | 2 200 | 2 200 | = |
| Crème 35 % MG | 250 | 250 | = |
| Poudre de lait 0 % (écrémé) | 90 | 90 | = |
| Saccharose (sucre) | 340 | 340 | = |
| Dextrose (poudre) | 120 | 120 | = |
| Couverture noire 70 % | 400 | 400 | = |
| Stabilisateur glace (mélange) | 14 | 14 | = |