ComparaisonA · v2B · v1Δ
statut Astatut B
Masse totale3 414 g3 554 g+140 g
Eau61,1 %56,2 %-4,9 %
Sucres21,2 %22,7 %+1,6 %
Matières grasses9,8 %12,1 %+2,3 %
Matière sèche38,9 %43,8 %+4,9 %
aw0,9910,983-0,008
kcal / 100 g205236+31
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Lait entier | 2 200 | 2 000 | modifié |
| Crème 35 % MG | 250 | 400 | modifié |
| Poudre de lait 0 % (écrémé) | 90 | 120 | modifié |
| Saccharose (sucre) | 340 | 380 | modifié |
| Dextrose (poudre) | 120 | 120 | = |
| Couverture noire 70 % | 400 | 520 | modifié |
| Stabilisateur glace (mélange) | 14 | 14 | = |