ComparaisonA · v1B · v1Δ
statut Astatut B
Masse totale3 554 g3 554 g=
Eau56,2 %56,2 %=
Sucres22,7 %22,7 %=
Matières grasses12,1 %12,1 %=
Matière sèche43,8 %43,8 %=
aw0,9830,983=
kcal / 100 g236236=
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Lait entier | 2 000 | 2 000 | = |
| Crème 35 % MG | 400 | 400 | = |
| Poudre de lait 0 % (écrémé) | 120 | 120 | = |
| Saccharose (sucre) | 380 | 380 | = |
| Dextrose (poudre) | 120 | 120 | = |
| Couverture noire 70 % | 520 | 520 | = |
| Stabilisateur glace (mélange) | 14 | 14 | = |