ComparaisonA · v1B · v3Δ
statut Astatut B
Masse totale1 900 g1 760 g-140 g
Eau2,1 %1,6 %-0,6 %
Sucres31,8 %35,1 %+3,3 %
Matières grasses35,1 %35,2 %+0,0 %
Matière sèche97,9 %98,4 %+0,6 %
aw0,4840,484=
kcal / 100 g567569+2
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Gianduja noisette | 1 200 | 800 | modifié |
| Poudre d'amande | 300 | — | retiré |
| Couverture lait 40 % | 400 | 300 | modifié |
| Pâte de noisette 100 % | — | 260 | ajouté |
| Praliné amande 50 % | — | 400 | ajouté |