ComparaisonA · v3B · v2Δ
statut Astatut B
Masse totale2 940 g2 900 g-40 g
Eau18,5 %19,2 %+0,7 %
Sucres33,9 %34,4 %+0,5 %
Matières grasses29,5 %28,0 %-1,5 %
Matière sèche81,5 %80,8 %-0,7 %
aw0,7840,788+0,005
kcal / 100 g470460-10
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Purée de fruit de la passion | 560 | 560 | = |
| Sucre inverti (trimoline) | 100 | 100 | = |
| Couverture lait 40 % | 1 900 | 1 900 | = |
| Beurre doux 82 % | 200 | 280 | modifié |
| Sorbitol (poudre) | 60 | 60 | = |
| Beurre de cacao | 120 | — | retiré |