ComparaisonA · v3B · v1Δ
statut Astatut B
Masse totale2 940 g3 060 g+120 g
Eau18,5 %27,1 %+8,6 %
Sucres33,9 %32,6 %-1,4 %
Matières grasses29,5 %22,9 %-6,6 %
Matière sèche81,5 %72,9 %-8,6 %
aw0,7840,862+0,079
kcal / 100 g470403-68
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Purée de fruit de la passion | 560 | 900 | modifié |
| Sucre inverti (trimoline) | 100 | 120 | modifié |
| Couverture lait 40 % | 1 900 | 1 800 | modifié |
| Beurre doux 82 % | 200 | 180 | modifié |
| Sorbitol (poudre) | 60 | 60 | = |
| Beurre de cacao | 120 | — | retiré |