ComparaisonA · v1B · v3Δ
statut Astatut B
Masse totale3 060 g2 940 g-120 g
Eau27,1 %18,5 %-8,6 %
Sucres32,6 %33,9 %+1,4 %
Matières grasses22,9 %29,5 %+6,6 %
Matière sèche72,9 %81,5 %+8,6 %
aw0,8620,784-0,079
kcal / 100 g403470+68
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Purée de fruit de la passion | 900 | 560 | modifié |
| Sucre inverti (trimoline) | 120 | 100 | modifié |
| Couverture lait 40 % | 1 800 | 1 900 | modifié |
| Beurre doux 82 % | 180 | 200 | modifié |
| Sorbitol (poudre) | 60 | 60 | = |
| Beurre de cacao | — | 120 | ajouté |