ComparaisonA · v1B · v2Δ
statut Astatut B
Masse totale3 060 g2 900 g-160 g
Eau27,1 %19,2 %-7,9 %
Sucres32,6 %34,4 %+1,8 %
Matières grasses22,9 %28,0 %+5,1 %
Matière sèche72,9 %80,8 %+7,9 %
aw0,8620,788-0,074
kcal / 100 g403460+57
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Purée de fruit de la passion | 900 | 560 | modifié |
| Sucre inverti (trimoline) | 120 | 100 | modifié |
| Couverture lait 40 % | 1 800 | 1 900 | modifié |
| Beurre doux 82 % | 180 | 280 | modifié |
| Sorbitol (poudre) | 60 | 60 | = |