ComparaisonA · v2B · v2Δ
statut Astatut B
Masse totale1 430 g1 430 g=
Eau17,3 %17,3 %=
Sucres30,8 %30,8 %=
Matières grasses34,6 %34,6 %=
Matière sèche82,7 %82,7 %=
aw0,7810,781=
kcal / 100 g494494=
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Crème 35 % MG | 360 | 360 | = |
| Sirop de glucose DE 38 | 60 | 60 | = |
| Sucre inverti | 80 | 80 | = |
| Couverture noire 70 % | 800 | 800 | = |
| Beurre doux 82 % | 40 | 40 | = |
| Sorbitol cristallisé | 90 | 90 | = |