ComparaisonA · v2B · v1Δ
statut Astatut B
Masse totale1 430 g1 510 g+80 g
Eau17,3 %21,5 %+4,1 %
Sucres30,8 %23,6 %-7,2 %
Matières grasses34,6 %38,2 %+3,6 %
Matière sèche82,7 %78,5 %-4,1 %
aw0,7810,871+0,090
kcal / 100 g494502+8
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Crème 35 % MG | 360 | 500 | modifié |
| Sirop de glucose DE 38 | 60 | 60 | = |
| Sucre inverti | 80 | 40 | modifié |
| Couverture noire 70 % | 800 | 800 | = |
| Beurre doux 82 % | 40 | 80 | modifié |
| Sorbitol cristallisé | 90 | 30 | modifié |