ComparaisonA · v1B · v1Δ
statut Astatut B
Masse totale1 510 g1 510 g=
Eau21,5 %21,5 %=
Sucres23,6 %23,6 %=
Matières grasses38,2 %38,2 %=
Matière sèche78,5 %78,5 %=
aw0,8710,871=
kcal / 100 g502502=
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Crème 35 % MG | 500 | 500 | = |
| Sirop de glucose DE 38 | 60 | 60 | = |
| Sucre inverti | 40 | 40 | = |
| Couverture noire 70 % | 800 | 800 | = |
| Beurre doux 82 % | 80 | 80 | = |
| Sorbitol cristallisé | 30 | 30 | = |