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Pâte sucrée amande

Indique la quantité : les masses suivent. Déclare le lot de chaque ingrédient au fur et à mesure de la pesée — c'est ce qui remplit le registre.

Total : 2 308 g Imprimer la fiche

3 crédits IA

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2 crédits IA

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Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coqueCoût matière : 9,89 € · 4,28 €/kg

Beurre doux 82 %

600 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Sucre glace

380 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Poudre d'amande

120 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Œuf entier frais

200 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Farine de blé T55

1 000 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Sel

8 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Procédé

Crémer beurre et sucre glace, ajouter l'œuf puis les poudres. Repos 12 h. Abaisser à 2,5 mm.

6 lots à noter — tu peux compléter après