Ma journée

Mercredi 28 octobre

Ganaches

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08:30Moulage — Glace chocolat noir· Léa

Glace chocolat noir · 5 599 g (×1,64)⏱ 107 min

11:00Fabrication — Truffe nature· Yanis

Truffe nature · 5 044 g (×4,42)⏱ 127 min

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06:30Conditionnement — Praliné noisette croustillant· Yanis

Praliné noisette croustillant · 5 099 g (×2,68)⏱ 72 min

07:30Enrobage — Ganache montée vanille· Léa

Ganache montée vanille · 6 154 g (×4,26)⏱ 142 min

10:00Enrobage — Glace pistache· Yanis

Glace pistache · 5 503 g (×1,70)⏱ 86 min

14:00Enrobage — Palet or miel· Yanis

Palet or miel · 2 029 g (×2,11)⏱ 129 min

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