Ma journée

Jeudi 8 octobre

Ganaches

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08:00Pesées — préparation de vendredi· Camille

⏱ 60 min

08:30Enrobage — Truffe nature· Camille

Truffe nature · 2 138 g (×1,88)⏱ 85 min

14:00Enrobage — Bonbon framboise· Léa

Bonbon framboise · 7 871 g (×6,67)⏱ 160 min

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08:00Truffes — roulage et enrobage· Léa, Yanis

Truffe nature · 4 000 g (×3,51)⏱ 180 min

14:00Mise en ballotins — Hôtel des Trois Vallées· Léa

⏱ 60 min

16:00Vitrine — réassort du jour· Camille

⏱ 30 minCompter les bacs restants avant réassort.

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Rien à faire.