Ma journée

Mercredi 7 octobre

Ganaches

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07:30Bonbons framboise — garnissage· Camille

Bonbon framboise · 3 000 g (×2,54)⏱ 150 min

10:30Palets or — coulage· Yanis

Palet or miel · 2 400 g (×2,50)⏱ 90 min

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07:30Nettoyage sol et plans de travail· Léa

⏱ 30 min

10:00Moulage — Crème pâtissière vanille· Yanis

Crème pâtissière vanille · 2 412 g (×1,52)⏱ 142 min

14:00Moulage — Ganache de base noire· Léa

Ganache de base noire · 5 299 g (×3,71)⏱ 136 min

14:00Conditionnement — Crème pâtissière vanille· Yanis

Crème pâtissière vanille · 7 895 g (×4,97)⏱ 71 min

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