Ma journée
Samedi 12 septembre
Ganaches
0/706:30Fabrication — Ganache montée vanille· Camille
Ganache montée vanille · 2 405 g (×1,67)⏱ 130 min
07:30Enrobage — Ganache lait passion· Yanis
Ganache lait passion · 7 862 g (×2,67)⏱ 82 min
08:30Turbinage — Truffe nature· Yanis
Truffe nature · 6 291 g (×5,52)⏱ 46 min
10:00Moulage — Ganache de base noire· Camille
Ganache de base noire · 3 065 g (×2,14)⏱ 93 min
11:00Cadrage — Glace pistache· Léa
Glace pistache · 6 884 g (×2,12)⏱ 86 min
14:00Moulage — Glace vanille· Camille
Glace vanille · 4 933 g (×4,93)⏱ 50 min
14:30Cadrage — Crème pâtissière vanille· Léa
Crème pâtissière vanille · 6 526 g (×4,10)⏱ 101 min
Enrobage & finition
0/113:30Fabrication — Glace chocolat noir· Camille
Glace chocolat noir · 3 434 g (×1,01)⏱ 120 min
Non assignées
0/0Rien à faire.