Ma journée
Mardi 8 septembre
Enrobage & finition
0/407:30Moulage — Biscuit cuillère· Léa
Biscuit cuillère · 4 216 g (×2,15)⏱ 57 min
08:30Turbinage — Dacquoise noisette· Léa
Dacquoise noisette · 5 728 g (×3,92)⏱ 146 min
10:00Conditionnement — Crème d'amande· Camille
Crème d'amande · 4 515 g (×2,26)⏱ 140 min
11:00Cadrage — Crème pâtissière vanille· Camille
Crème pâtissière vanille · 5 499 g (×3,46)⏱ 82 min