Ma journée
Mardi 8 septembre
Ganaches
0/406:30Conditionnement — Gianduja amande· Camille
Gianduja amande · 2 729 g (×1,55)⏱ 47 min
13:30Tempérage — Ganache cassis cadrée· Léa
Ganache cassis cadrée · 5 973 g (×2,54)⏱ 99 min
14:00Fabrication — Ganache de base noire· Yanis
Ganache de base noire · 7 349 g (×5,14)⏱ 116 min
14:30Conditionnement — Glace vanille· Camille
Glace vanille · 7 862 g (×7,86)⏱ 84 min