Ma journée
Jeudi 3 septembre
Ganaches
5/506:30Enrobage — Glace vanille· Léa
Glace vanille · 7 625 g (×7,63)⏱ 110 min
08:30Enrobage — Sorbet citron· Camille
Sorbet citron · 2 336 g (×0,64)⏱ 58 min
10:00Tempérage — Palet or miel· Léa
Palet or miel · 5 973 g (×6,22)⏱ 99 min
11:00Conditionnement — Glace vanille· Camille
Glace vanille · 7 862 g (×7,86)⏱ 84 min
14:00Moulage — Glace vanille· Yanis
Glace vanille · 4 690 g (×4,69)⏱ 120 min