Ma journée
Jeudi 3 septembre
Ganaches
5/506:30Enrobage — Glace vanille· Léa
Glace vanille · 7 625 g (×7,63)⏱ 110 min
08:30Enrobage — Sorbet citron· Camille
Sorbet citron · 2 336 g (×0,64)⏱ 58 min
10:00Tempérage — Palet or miel· Léa
Palet or miel · 5 973 g (×6,22)⏱ 99 min
11:00Conditionnement — Glace vanille· Camille
Glace vanille · 7 862 g (×7,86)⏱ 84 min
14:00Moulage — Glace vanille· Yanis
Glace vanille · 4 690 g (×4,69)⏱ 120 min
Enrobage & finition
3/307:30Fabrication — Pâte sucrée amande· Camille
Pâte sucrée amande · 6 054 g (×2,62)⏱ 104 min
13:30Conditionnement — Glaçage miroir noir· Yanis
Glaçage miroir noir · 5 099 g (×1,91)⏱ 72 min
14:30Enrobage — Pâte sucrée amande· Léa
Pâte sucrée amande · 6 154 g (×2,67)⏱ 142 min
Non assignées
0/0Rien à faire.