Nouvelle recette
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1 crédit IA
Production, temps & main d'œuvre
Foisonnement & litrage
Équilibrage
« Sorbet plein fruit » demande encore : 45 % de fruit, densité inconnue (≥ 650 g/L requis)
« Sorbet » demande encore : 25 % de fruit
« Crème glacée » demande encore : densité inconnue (≥ 450 g/L requis), 5 % de MG laitière
« Glace au lait » demande encore : 6 % d'extrait sec dégraissé de lait
« Glace aux œufs » demande encore : 7 % de jaune d'œuf
Seuils du Code des pratiques loyales (France) — référence non vérifiée pour la Belgique, à confirmer auprès du SPF Économie/AFSCA avant tout étiquetage réglementaire.
idéal 32 %–42 %
idéal 5 %–12 %
idéal ≥ 7 %
idéal ≤ 0,18 · toléré ≤ 0,21
idéal 15 %–21 %
idéal 13–21
idéal 21–29 · réf. vitrine −12 °C
Plages validées le 16/09/2026, modifiables dans Paramètres. L'eau n'est pas jugée : elle découle de l'extrait sec. Le lactose est compté dans le MSNG, pas dans les sucres.