← Mousse chocolat noir 70 %
Historique des versions
1 version · comparez-en deux et restaurez si besoin.
ComparaisonA · v1B · v1Δ
statut Astatut B
Masse totale3 100 g3 100 g=
Eau43,5 %43,5 %=
Sucres13,8 %13,8 %=
Matières grasses30,3 %30,3 %=
Matière sèche56,5 %56,5 %=
aw0,9830,983=
kcal / 100 g377377=
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Lait entier | 500 | 500 | = |
| Jaune d'œuf frais | 200 | 200 | = |
| Saccharose (sucre) | 100 | 100 | = |
| Couverture noire 70 % | 900 | 900 | = |
| Crème 35 % MG | 1 400 | 1 400 | = |