ComparaisonA · v2B · v1Δ
statut Astatut B
Masse totale2 350 g2 870 g+520 g
Eau19,5 %26,2 %+6,8 %
Sucres30,4 %25,7 %-4,6 %
Matières grasses32,3 %28,7 %-3,6 %
Matière sèche80,5 %73,8 %-6,8 %
aw0,8100,880+0,069
kcal / 100 g478435-43
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Purée de cassis 100 % | 460 | 850 | modifié |
| Sucre inverti (trimoline) | 160 | 140 | modifié |
| Saccharose (sucre) | 80 | — | retiré |
| Couverture noire 70 % | 1 300 | 1 650 | modifié |
| Beurre doux 82 % | 260 | 160 | modifié |
| Sorbitol (poudre) | 90 | 70 | modifié |