← Crème pâtissière vanille
Historique des versions
1 version · comparez-en deux et restaurez si besoin.
ComparaisonA · v1B · v1Δ
statut Astatut B
Masse totale1 590 g1 590 g=
Eau63,3 %63,3 %=
Sucres15,6 %15,6 %=
Matières grasses10,8 %10,8 %=
Matière sèche36,7 %36,7 %=
aw0,9990,999=
kcal / 100 g201201=
Ingrédients (masses en g)
| Ingrédient | A | B | État |
|---|---|---|---|
| Lait entier | 1 000 | 1 000 | = |
| Jaune d'œuf frais | 200 | 200 | = |
| Saccharose (sucre) | 200 | 200 | = |
| Fécule de maïs | 90 | 90 | = |
| Beurre doux 82 % | 100 | 100 | = |