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Ganache cassis cadrée

Indique la quantité : les masses suivent. Déclare le lot de chaque ingrédient au fur et à mesure de la pesée — c'est ce qui remplit le registre.

Total : 2 350 g Imprimer la fiche

3 crédits IA

Plusieurs photos possibles (faces d'un emballage).

2 crédits IA

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Allergènes : Soja, LaitCoût matière : 27,57 € · 11,73 €/kg

Purée de cassis 100 %

460 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Sucre inverti (trimoline)

160 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Saccharose (sucre)

80 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Couverture noire 70 %

1 300 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Beurre doux 82 %

260 g

1 crédit IA

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lot non déclaré

Sorbitol (poudre)

90 g

1 crédit IA

Plusieurs photos possibles (faces d'un emballage).

lot non déclaré

Procédé

Cadre 36 × 36, coupe en 24 × 24 mm. Cristallisation 24 h avant enrobage noir.

6 lots à noter — tu peux compléter après