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Ganache de base noire

Indique la quantité : les masses suivent. Déclare le lot de chaque ingrédient au fur et à mesure de la pesée — c'est ce qui remplit le registre.

Total : 6 884 g Imprimer la fiche

3 crédits IA

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Allergènes : Soja, LaitCoût matière : 69,62 € · 10,11 €/kg

Crème 35 % MG

1 733 g

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lot non déclaré

Sirop de glucose DE 38

289 g

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lot non déclaré

Sucre inverti

385 g

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Couverture noire 70 %

3 851 g

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Beurre doux 82 %

193 g

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Sorbitol cristallisé

433 g

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lot non déclaré
6 lots à noter — tu peux compléter après