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Ganache de base noire

Indique la quantité : les masses suivent. Déclare le lot de chaque ingrédient au fur et à mesure de la pesée — c'est ce qui remplit le registre.

Total : 1 430 g Imprimer la fiche

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Allergènes : Soja, LaitCoût matière : 14,46 € · 10,11 €/kg

Crème 35 % MG

360 g

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lot non déclaré

Sirop de glucose DE 38

60 g

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Sucre inverti

80 g

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Couverture noire 70 %

800 g

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Beurre doux 82 %

40 g

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Sorbitol cristallisé

90 g

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lot non déclaré
6 lots à noter — tu peux compléter après