Planning de production
Jeudi 17 septembre
Jeudi 17 septembre
Couleur
0/1 faitSans horaire
Touchez le crayon d'une tâche pour lui donner une heure.
Glissez ici une tâche sans heure précise.
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Conditionnement — Ganache de base noire
Ganache de base noire · 5 876 g
Commandes du jour
Aucune commande sur cette période.
À venir (7 jours)(2)
Objectifs
2À faire, non daté. Ouvrez un objectif pour lui donner une date.
- Reprise des moules à bonbons framboiseprioritaireavant le 11 sept.
- Grande cuve ganache lait — semaine prochaine
Pesées du jour
Conditionnement — Ganache de base noire
Ganache de base noire
| Crème 35 % MG | 1 479 g |
| Sirop de glucose DE 38 | 247 g |
| Sucre inverti | 329 g |
| Couverture noire 70 % | 3 287 g |
| Beurre doux 82 % | 164 g |
| Sorbitol cristallisé | 370 g |
| Total à peser | 5 876 g |