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ChocoLab

Planning de production

Mardi 1 septembre

Mardi 1 septembre

Couleur
1/1 fait

Sans horaire

Touchez le crayon d'une tâche pour lui donner une heure.

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07:00 · 69 min

Turbinage — Palet or miel

Palet or miel · 6 299 g

Commandes du jour

Aucune commande sur cette période.

À venir (7 jours)(2)

Objectifs

2

À faire, non daté. Ouvrez un objectif pour lui donner une date.

  • Reprise des moules à bonbons framboiseprioritaire
    avant le 11 sept.
  • Grande cuve ganache lait — semaine prochaine
Pesées du jour

Turbinage — Palet or miel

Palet or miel

Crème 35 % MG1 521 g
Sirop de glucose DE 38183 g
Sucre inverti122 g
Couverture noire 70 %2 433 g
Beurre doux 82 %243 g
Sorbitol cristallisé91 g
Miel d'acacia591 g
Couverture lait 40 %1 115 g
Total à peser6 299 g